Griessknepfele

Ingrédients:

• 1 litre de lait
•  1/2 paquet de semoule de blé dur fine
• 1 oeuf
• sel ,poivre, huile pour la friteuse

Préparation:

• Faire bouillir le lait avec une pincée de sel
• Créér un siphon en tournant et y jeter la semoule en pluie
• Bien touiller  en évitant que la pâte n’attache à la casserole
• Hors du feu, rajouter un oeuf pour bien lier la pâte
• Etaler la pâte sur un plat , sur une épaisseur de 1 à 2 cm
• Laisser refroidir
• Découper en cubes à l’aide d’un couteau
• Jeter les cubes dans la friture bien chaude par petites portions afin que la semoule devienne très croustillante
• Egoutter sur du papier absorbant
• Servir avec une viande en sauce